Couteau Santoku - Evercut Origine
Technologie Evercut
La technologie Evercut® est une innovation exclusive française, fruit de cinq années de recherche et développement. Ce procédé de pointe repose sur la fusion, par un faisceau laser de dernière génération chauffant à plus de 4 000°C, d'un matériau ultra-dur, le carbure de titane, sur une lame en acier inoxydable. Cette arête renforcée est ensuite soigneusement profilée et affûtée à l'aide de meules diamantées, les seules capables de traiter la lame Evercut®. Ce savoir-faire unique garantit un tranchant presque inusable, offrant une qualité et une finesse de coupe exceptionnelles. Testée et approuvée par le laboratoire indépendant CATRA, la lame Evercut® a prouvé sa durabilité, coupant 300 à 400 fois plus longtemps qu'une lame en acier traditionnelle.
Pour en savoir plus, consultez les informations en bas de page.
Spécifications produit
(en g)
700
(en mm)
17
(en mm)
133
POM
Pleine soie
X20Cr13
Lisse
50.52
Une technologie exclusive française
Fruit de 5 années de Recherche et Développement, le couteau EVERCUT® est issu de la technologie du même nom : la fusion par un faisceau laser de toute dernière génération (à une température instantanée de plus de 4.000°C) d’un matériau ultra-dur, le carbure de titane, sur l’arête d’une lame en acier inox.
Cette arête renforcée est ensuite profilée et affûtée par des meules diamantées, unique matériau capable d’usiner la lame EVERCUT®. Ce procédé technique, complété par une extrême précision d’usinage, confère à EVERCUT® un tranchant quasiment inusable dont la qualité et la finesse de coupe sont exceptionnelles.
La performance Evercut testée et approuvée
L’excellence de la qualité de coupe associée à une durée de vie hors normes place le couteau EVERCUT® comme la meilleure lame au monde. Tout au long de la mise au point de la technologie EVERCUT®, nous nous sommes attachés à contrôler et à mesurer nos résultats selon la norme en vigueur.
Les performances d’EVERCUT® ont été mesurées par le laboratoire indépendant anglais CATRA (Cutlery & Allied Trades Research Association), qui a évalué la durée de vie et la qualité de coupe de la lame selon la norme de coupe internationale BS EN ISO 8442-5:2004.
Une lame sans pareille
La durée de vie de la lame est appréhendée en multipliant les cycles du test CATRA jusqu’à l’émoussement complet de la lame : on obtient ainsi l’indice CER (Cutting Edge Retention).
Evercut face aux lames acier : le couteau EVERCUT® coupe 300 à 400 fois plus longtemps que les lames acier dans les mêmes conditions d’utilisation.
L’esprit japonais du santoku
Reconnaissable au premier coup d’œil, le couteau santoku est un couteau de cuisine japonais qui possède une lame généreuse. Dérivé du couteau de chef, ce couteau santoku assure une grande finesse de découpe lorsqu'il s'agit de réaliser des carpaccio raffinés ou de couper les fruits et légumes dont la chair reste sensible. Ce couteau français possède un héritage oriental qui lui permet d’être polyvalent et de cuisiner avec beaucoup de délicatesse.
Un couteau en acier inoxydable breveté Evercut®
La lame précise de ce couteau français a reçu un traitement exclusif développé par le département Recherche & Développement de la société TB Groupe. Brevetée, la technologie Evercut® est unique et innovante : elle offre un tranchant exceptionnel qui permet à ce type de couteaux de découper de très belles pièces avec une infinie précision, sans nécessiter d'affûtage. Plus large que le couteau de chef classique, la lame du couteau santoku tranche, émince et hache avec une finesse rigoureuse, grâce à son excellent balancier. Fabriqué à Thiers, ce couteau français est un produit unique tel qu'en atteste son numéro de série. La large lame du couteau santoku 17 cm Evercut® peut être personnalisée avec un marquage au laser de 30 caractères. Un superbe cadeau dont le tranchant est garanti à vie.
Les 5 points forts des couteaux santoku Evercut®
- Qualité de coupe extraordinaire
- Lame en acier inoxydable anti adhérente brevetée Evercut®
- Tranchant de la lame garanti à vie, affûtage gratuit et pris en charge par TB
- Livré dans un élégant écrin protecteur
- Couteau français fabriqué à Thiers
UTILISATION
Utiliser une planche en bois ou en plastique pour découper vos aliments. Toutes matières rigides, telles que verre, faïences, marbre, pierre... sont à proscrire.
Ne pas utiliser votre couteau EVERCUT® sur de la vaisselle, celle-ci pouvant être endommagée.
À la différence des couteaux lames céramique, fragiles, les couteaux EVERCUT® sont adaptés à toutes les opérations de préparations culinaires.
Éviter les chocs sur le tranchant de la lame afin de ne pas ébrécher le fil du couteau.
Éviter le contact avec les os.
NETTOYAGE
Les couteaux EVERCUT® sont compatibles avec l’usage du lave-vaisselle. Toutefois, afin de conserver l'aspect de votre couteau, il est conseillé de le laver à̀ la main avec une éponge humide, l'essuyer et le ranger dans le coffret d’origine.
GARANTIE À VIE
Tarrerias-Bonjean accorde un soin scrupuleux à chaque couteau. Chaque pièce reçoit un numéro unique, qu’il suffit d’enregistrer sur www.evercut.fr au moment de l’achat pour bénéficier de la garantie à vie, sans limite de temps : nous nous engageons à remettre votre lame de couteau EVERCUT® en état de coupe initiale lorsqu’elle a subi des dommages - liés à une utilisation normale, en suivant les conseils d’utilisation et d’entretien - sans autre participation que les frais de port. Votre satisfaction est notre priorité absolue.