Couteau de Chef - Evercut Furtif
Technologie Evercut
La technologie Evercut® est une innovation exclusive française, fruit de cinq années de recherche et développement. Ce procédé de pointe repose sur la fusion, par un faisceau laser de dernière génération chauffant à plus de 4 000°C, d'un matériau ultra-dur, le carbure de titane, sur une lame en acier inoxydable. Cette arête renforcée est ensuite soigneusement profilée et affûtée à l'aide de meules diamantées, les seules capables de traiter la lame Evercut®. Ce savoir-faire unique garantit un tranchant presque inusable, offrant une qualité et une finesse de coupe exceptionnelles. Testée et approuvée par le laboratoire indépendant CATRA, la lame Evercut® a prouvé sa durabilité, coupant 300 à 400 fois plus longtemps qu'une lame en acier traditionnelle.
Pour en savoir plus, consultez les informations en bas de page.
Spécifications produit
(en g)
360
(en mm)
181.3
(en mm)
145.37
ABS
(Par côté en °)
15.17
Pleine soie
X20Cr13
Lisse
50.52
Une technologie exclusive française
Fruit de 5 années de Recherche et Développement, le couteau EVERCUT® est issu de la technologie du même nom : la fusion par un faisceau laser de toute dernière génération (à une température instantanée de plus de 4.000°C) d’un matériau ultra-dur, le carbure de titane, sur l’arête d’une lame en acier inox.
Cette arête renforcée est ensuite profilée et affûtée par des meules diamantées, unique matériau capable d’usiner la lame EVERCUT®. Ce procédé technique, complété par une extrême précision d’usinage, confère à EVERCUT® un tranchant quasiment inusable dont la qualité et la finesse de coupe sont exceptionnelles.
La performance Evercut testée et approuvée
L’excellence de la qualité de coupe associée à une durée de vie hors normes place le couteau EVERCUT® comme la meilleure lame au monde. Tout au long de la mise au point de la technologie EVERCUT®, nous nous sommes attachés à contrôler et à mesurer nos résultats selon la norme en vigueur.
Les performances d’EVERCUT® ont été mesurées par le laboratoire indépendant anglais CATRA (Cutlery & Allied Trades Research Association), qui a évalué la durée de vie et la qualité de coupe de la lame selon la norme de coupe internationale BS EN ISO 8442-5:2004.
Une lame sans pareille
La durée de vie de la lame est appréhendée en multipliant les cycles du test CATRA jusqu’à l’émoussement complet de la lame : on obtient ainsi l’indice CER (Cutting Edge Retention).
Evercut face aux lames acier : le couteau EVERCUT® coupe 300 à 400 fois plus longtemps que les lames acier dans les mêmes conditions d’utilisation.
Une qualité irréprochable, une polyvalence absolue
Le couteau de chef 19 cm Evercut® Furtif a été pensé pour offrir un plaisir unique. L’extrême qualité de la coupe et l’équilibre parfait de ce couteau Made in France offrent un confort d’utilisation inégalé. Fabriquée en acier inoxydable, sa lame bénéficie d’un traitement breveté issu du département Recherche et Développement de Tarrerias-Bonjean qui lui confère une dureté sans pareil.
Un outil indispensable au service du cuisinier
Procédé unique, la technologie Evercut® consiste à fusionner par laser du carbure de titane avec l’acier de la lame. Cette technique exclusive offre à ce couteau français une lame à la fois polyvalente et extrêmement dure qui lui assure un tranchant de très haute précision. La durée de vie de coupe des couteaux Evercut® est garantie à vie, ainsi que la prise en charge de son réaffutage. Furtif est une gamme de couteaux de cuisine professionnels à la ligne épurée. Leur manche taillé en facettes et leur revêtement anti-adhérent offrent à ces couteaux TB un look contemporain et un réel plaisir d’utilisation. Numérotée, la lame de ce couteau de chef 19 cm Evercut® Furtif.
Les 5 points forts de ce couteau design Evercut® Furtif
- Tranchant extraordinaire garanti à vie sans affûtage
- Couteau fabriqué en France
- Livré dans un élégant écrin protecteur
- Labellisé Observateur du design 2013
- Couteau de Chef unique et numéroté